칼럼 02
화재보험은 흔히 '불'에 대비하는 보험으로만 여겨지지만, 음식점에는 화재만큼이나 중요한 또 하나의 위험이 있다. 바로 제공한 음식으로 인한 사고, 즉 음식물배상책임이다. 22년간의 위험관리 실무에서 보면 이 담보를 빠뜨려 곤란을 겪는 음식점이 의외로 많다.
1. 식중독 한 건이 매장 전체를 위협한다
단체 손님이 같은 메뉴를 먹고 식중독이 발생하면, 다수의 치료비·휴업 손해·위자료가 동시에 청구된다. 음식물배상책임은 이런 음식물 관련 사고로 고객에게 입힌 손해를 보장해, 매장이 한 번의 사고로 무너지는 것을 막아준다.
2. 이물질·알레르기 사고까지
음식물 사고는 식중독에만 국한되지 않는다. 이물질 혼입, 알레르기 유발 성분 미고지 등으로 인한 분쟁도 배상 대상이 될 수 있다. 보장 범위와 사고당 한도를 확인해 두어야 한다.
3. 화재보험에 기본 포함이 아니다
음식물배상책임은 별도 특약으로 구성되는 경우가 많아, 기본 화재보험만 가입하면 빠져 있을 수 있다. 가입 증권에 음식물배상이 포함되어 있는지 반드시 확인해야 한다.
4. 배달·포장 매장도 필요하다
홀 영업이 없는 배달 전문 매장도 음식을 제공하는 이상 음식물 사고 위험은 동일하다. 오히려 비대면 거래라 사후 대응이 까다로울 수 있어 음식물배상 점검이 더 중요하다.
결론
음식점의 위험관리는 화재 대비만으로 끝나지 않는다. 음식을 파는 업의 본질상 음식물배상책임은 선택이 아니라 필수에 가깝다. 매장 메뉴와 영업 형태를 반영해 화재보험과 함께 설계하는 것이 안전하다.
